I dolci di Pasqua sono probabilmente il vero “pezzo forte” gastronomico di questa splendida festività religiosa, la più importante del mondo cristiano e anche la più ricca di tradizioni e manifestazioni tipiche. La cucina delle Feste, in Italia è una cornucopia di meraviglie, e per la Pasqua in tutte le regioni d’Italia si contano svariate ghiottonerie, sia dolci che salate, semplici e genuine, e per questo sempre valide. Ma per i bambini Pasqua significa soprattutto uovo di cioccolato e dolciumi simpatici che ricordino i simboli tipici di questa ricorrenza, sia sacri che profani, come le colombe o i coniglietti.

Se c’è una cosa che rende Halloween una Festa davvero speciale, sono i dolci. Ricette tutto sommato semplici da preparare, più che altro biscotti e cupcakes, che però diventano uniche e irresistibili grazie alle decorazioni in perfetto tema “horror“. La notte delle streghe, che cade la vigilia di Ognissanti tra il 31 ottobre e il 1° novembre, si avvicina, con il suo fantastico immaginario macabro e terrificante fatto di zucche mostruosamente intagliate, scheletri, ragni, fantasmi, gatti neri e chi più ne ha, più ne metta. I bambini vanno matti per questi soggetti paurosi, e figuriamoci se se li ritrovano sui dolcetti della merenda… ! Ecco perché abbiamo pensato di proporvi alcune semplici ricette di Halloween, perfette per rendere “mostruosamente” indimenticabile una festicciola in tema o per concludere degnamente una cena da brivido. Vediamole!

La Festa della Mamma si avvicina anche per questo 2012, occasione ideale per trascorrere una domenica speciale in famiglia, che siamo figli grandi o piccoli. Per i bambini, naturalmente, il prossimo 13 di maggio sarà un buon momento per regalare alla mamma un piccolo pensiero, magari un bel lavoretto fatto con le loro manine, o una poesia, un disegno o semplicemente un bigliettino d’auguri scritto con il cuore. Ci sono svariati modi per trascorrere al meglio, in modo indimenticabile, la Festa della mamma, ma qualunque sia il vostro programma, certamente non potrà mancare un bel dolce ad hoc, fatto proprio per lei. Ecco tre semplicissime ricette di torte, tutte golose, decorative e perfette per questa bellissima festività. Vediamole.

Festeggiare l’8 marzo in famiglia, con i bambini, potrebbe essere un modo diverso per onorare la Festa della Donna. In genere, infatti, le donne, madri o meno, hanno sempre celebrato questa giornata “separatamente”, approfittando per staccare dalla casa e dagli impegni familiari e prendendosi del tempo per sé, magari per organizzare un’uscita con le amiche. Ma ormai anche questa usanza è praticamente tramontata, perché da tempo non è certo più necessario attendere l’8 marzo per trascorrere una serata fuori casa!

Con l’arrivo della primavera (manca poco), è tempo di ricette adatte a picnic e gite con i bambini, occasioni per stare insieme in modo divertente e giocoso, e per mangiare piatti sfiziosi che siano adatti da portarsi in giro. Oggi vi propongo un classico vero e proprio: la torta di maccheroni! In pratica niente di diverso da una normale quiche, solo che il ripieno è costituito da pastasciutta. Naturalmente se preferite (o i bimbi preferiscono), un diverso formato di pasta corta, come le farfalle, le mezze maniche, le conchiglie o altro, potrete sostituirli ai maccheroni senza problemi, l’essenziale è che non sia un formato troppo piccolo e che tenga bene la cottura.

Oggi vi segnalo una ricetta invernale golosa e sana, perfetta per i bambini, anche quelli che fanno più fatica a mangiare verdure e ortaggi: la torta salata alla zucca. Di stagione, buonissima e ricca di ottime sostanze nutritive, la zucca non è solo un bellissimo ornamento di Halloween, ma soprattutto un alimento da inserire nella dieta di grandi e piccini per la sua bontà e versatilità. Infatti, possiamo adoperare questo allegro ortaggio arancione sia per preparazioni dolci che salate, per primi piatti come per secondi o salse e condimenti. Ma la nostra proposta odierna, è ottima anche come piatto unico (dato che tra gli ingredienti troviamo le uova), magari da associare ad un semplice contorno. Vediamo cosa ci serve per prepararla a puntino!

Per festeggiare il Capodanno 2012 con i bambini si possono creare dei dolci apposta per loro, da servire dopo un menù sempre in tema, che li stimolino ad aspettare la mezzanotte in modo divertente e creativo. L’idea che vi propongo oggi è davvero super veloce e molto, molto carina, si tratta di realizzare delle cup cakes utilizzando come base delle tortine il pandoro che vi è avanzato da Natale, e per farcitura una semplice crema al mascarpone di cui più avanti vi segnalo la ricetta. Ciò che poi vi serve, è un bell’orologio di cioccolato che scandisca la mezzanotte, in modo che i bimbi possano seguire sul loro dolce il countdown fino al “magico” trapasso verso il nuovo anno.

Oggi vi propongo una ricetta di Natale perfetta per i bambini, che ci arriva dritta dritta dagli USA, dato che si tratta di un dolce tradizionalmente associato proprio al periodo natalizio: il pandolce ai mirtilli e noci. Si tratta di una golosità sana e semplice da preparare, forse un po’ rustica e per questo ancora più buona. Questo pandolce a base di frutta sarà perfetto anche da gustare per la colazione della mattina di Natale, magari tuffando le fette in bella tazza di latte o di cioccolata fumante.

La colazione per i bambini è un pasto davvero fondamentale, eppure, secondo le statistiche, sono ancora tantissime le famiglie italiane che disertano questo primo appuntamento alimentare, magari per la fretta di uscire di casa. Invece tutti i nutrizionisti e i pediatri concordano sul fatto che cominciare la giornata con una buona e sana riserva di energie (quindi, di calorie) soprattutto per dei bambini in crescita che debbano affrontare le fatiche scolastiche è fondamentale. Per questo vi segnalo oggi la ricetta originale del plum cake all’inglese, un dolce delizioso e molto nutriente, perché ricco di frutta secca, vera miniera di energia e di gusto. Vediamo cosa ci serve per prepararlo a puntino.

La nostra ricetta di oggi è specificamente pensata per i bambini celiaci e intolleranti al lattosio, alle proteine del latte o alle uova. Si tratta di una deliziosa torta soffice e leggera, fatta con farine senza glutine e con latte vegetale, che naturalmente tutti possono gustare (infatti è buonissima), ma che soprattutto è perfetta per permettere anche ai bimbi intolleranti di gustarsi un ottimo dolce, magari per una festa di compleanno, o semplicemente per la colazione o la merenda. Insomma, una torta per tutte le occasioni. Questa che vi proponiamo è la base semplice semplice, che volendo potreste arricchire con gocce di cioccolato fondente o mandorle, o una golosa confettura di frutta. Ecco cosa ci serve per prepararla.

Oggi vi segnalo la ricetta di una torta che i bambini troveranno assolutamente squisita, e che potrete proporre in qualunque occasione, che sia per la merenda pomeridiana o per una festicciola con gli amici. Si tratta della golosa torta dolce di patate, semplice da preparare e morbidissima. Direi che va benissimo come dolce autunnale, perché è sicuramente molto energetico (perfetto, quindi, per una prima colazione prima di correre a scuola) ma non stucchevole né troppo pesante perché l’impasto non prevede aggiunta di farina. Le patate, poi, piacciono proprio a tutti, grandi e piccini, e non fanno male al pancino.

Un buona e sana torta fatta in casa è perfetta per la colazione dei bambini, soprattutto adesso che la scuola è cominciata, e i piccoli di casa hanno bisogno di fare il pieno di energie prima di cominciare la loro intensa e proficua giornata. Attenzione, questo non significa che si debbano rimpinzare di dolcetti e di merendine piene di grassi e conservanti, ma poveri dal punto di vista nutrizionale. Ecco perché è una bella cosa offrire loro come golosa alternativa proprio un buon prodotto da forno fatto con ingredienti freschissimi e buona frutta, esattamente come la torta d’autunno che vi propongo oggi.

La ciambella paradiso è la regina delle ciambelle, perfetta per la merenda dei bambini, ma anche per la colazione o anche come dessert per una festicciola, magari arricchita con una farcitura di marmellata o di crema al cioccolato. Nella sua versione classica, però, è già assolutamente deliziosa: il suo gusto semplice di torta, la sua consistenza soffice, la rendono un dolce davvero goloso, ma sano e leggero. Realizzarla non è difficile, l’importante è che utilizziate esclusivamente materie prime freschissime e di ottima qualità per prepararla a puntino. Vediamo, dunque, cosa ci serve per fare la nostra magnifica ciambella paradiso.

Per i bambini che festeggiano il compleanno in estate ci vuole una torta ad hoc, golosa e ricca, certo, ma anche fresca! Per esempio, le ricette di dessert a base di frutta sono perfette per una festicciola estiva, piacciono a tutti e sono facili da preparare e da digerire… senza contare che la bella stagione fornisce sempre ingredienti ottimi e sani. Oggi vi propongo la ricetta della torta con ricotta e frutta, un dolce delizioso e molto scenografico, che sicuramente sarà apprezzato da tutti i piccoli invitati alla vostra festa di compleanno e, soprattutto, dal festeggiato! Vediamo cosa ci serve per prepararla.

Ecco una di quelle ricette dolci per cui i bambini vanno matti, e che può essere utilizzata tranquillamente per sostituire la classica torta in una festa di compleanno estiva: il crumble alle ciliegie. Si tratta di un dessert davvero speciale, perché costituto da una crosta croccante che nasconde un goloso e morbido ripieno. Proprio l’effetto sorpresa piace molto ai più piccini, e anche cromaticamente, il cuore rosso del dolce è bellissimo da scoprire! Poi, io insisto sempre su questo, la frutta di stagione è secondo me l’ingrediente migliore per dei dolci destinati ai bambini, un modo sano ma sfizioso per consumarla e per allietare merende e festicciole.