Famiglie, è Halloween! Bè, quasi, insomma, ci siamo, e i bambini si aspettano i dolcetti per il tradizionale “dolcetto o scherzetto?”, come da rituale. L’abbiamo “copiato” dal mondo anglosassone, ma è divertente, e quindi ci piace proporlo anche qui da noi. Ma anche se lasciate da parte questa usanza, comunque i più piccoli non possono rimanere senza almeno un minimo di festa, di celebrazione “da paura”, perché ormai Halloween è di casa anche in Italia, e va rispettata. Con le ricette come siete messi? Oggi ve ne propongo una carinissima e tutto sommato facile da preparare, vi servono solo un po’ di pazienza e gli ingredienti giusti.

Parliamo dei cupcakes, o muffins, se preferite, alla carota, con decorazioni “mostruose” in perfetto stile “horror”. Vediamo cosa ci serve per prepararle.

Ingredienti per la base di 12 cupcakes:

• 50 g di farina di mandorle
• 50 g di olio di mais
• 50 g di latte
• 150 g di farina setacciata
• 125 g di zucchero
• 150 g di carote grattugiate
• 1 uovo intero
• ½ bustina di lievito per dolci
• Vanillina
• 12 pirottini di carta

Ingredienti per la glassa:

• 1 albume
• 200 g di zucchero a velo
• Succo d’arancia
• Colorante alimentare arancione

Ingredienti per la decorazione:

• Cioccolato fondente
• Stampini di Halloween per dolci

Preparazione:
Innanzi tutto, mescolate insieme fino a creare un composto omogeneo gli ingredienti per la base delle cupcakes, versate nei pirottini di carta e infornate per 25 minuti a forno caldo (180°). Nel frattempo, preparate la glassa, in questo modo. Mescolate l’albume con il succo d’arancia e unitevi gradualmente lo zucchero a velo, completate con le gocce di colorante arancione, continuando sempre a mescolare finché la glassa non appaia liscia e brillante.

Ora preparate le decorazioni (a forma di ragni, pipistrelli, cappelli di strega, fantasmini… sbizzarritevi nella scelta) fondendo prima il cioccolato a bagnomaria, e poi colandolo negli stampi avendo cura di posizionare sotto la carta forno. Una volta che il cioccolato si sia rappreso, mettete gli stampini in frigo. Ora potete glassare le cupcakes, che nel frattempo saranno uscite belle fragranti e gonfie dal forno.

Una volta tiepide, con l’aiuto di una spatola di legno e un coltello e lama piatta ricopritele con la glassa arancione nel modo più uniforme possibile, eliminando le eccedenze. Quando anche le decorazioni saranno diventate ben dure in frigo, estraetele con attenzione dagli stampini e applicatele alle cupcakes sulla glassa ancora morbida. Vedrete che successone!