Tra le classiche ricette natalizie per i bambini non può mancare il carbone dolce! Si tratta di una delizia molto semplice da preparare, a base di zucchero, che naturalmente potrete trovare in commercio un po’ dappertutto ma che sarà più gradito e divertente preparare in casa, magari coinvolgendo tutta la famiglia. Il 6 gennaio si festeggia l’Epifania e, soprattutto, i bambini sono soliti appendere la calza al camino (o alla sponda del loro lettino), in attesa che la Befana, come da tradizione, porti loro qualche regalino.

Giocattoli e dolciumi sono i doni che ogni bimbo si aspetta, ma certamente resterebbe molto male se non trovasse qualche pezzetto di carbone, anche se è stato buono e ubbidiente tutto l’anno. In versione dolcissima, però! Ecco, allora cosa ci serve per preparalo, in modo che sia pronto per la notte della Befana.

Ingredienti

• 300 ml di acqua
• 1 Kg di zucchero semolato
• 1 albume d’uovo
• colorante naturale nero per alimenti (ovvero, carbone vegetale)

Preparazione
In un tegame versate 300 ml d’acqua e 300 g di zucchero. Mettete sul fuoco e fate bollire finchè il composto non si trasformi in caramello. Aggiungete il colorante nero e proseguite nella cottura. Intanto, montate a neve l’albume e unitelo al caramello, a cui aggiungerete anche il resto dello zucchero che avrete prima frullato a velo. A questo punto potete togliere il tegame dal fuoco. Lasciate raffreddare all’aria, finchè il composto non solidifichi diventando perfettamente duro e friabile.

Tagliatelo in pezzi e… et voilà, il carbone dolce della Befana è pronto! Alcune simpatiche varianti possono essere l’aggiunta di un po’ di essenza di liquirizia, o di mandarino (se piace), e l’uso di coloranti diversi dal nero. Potete preparare carboni di colore rosso, verde, o come preferite. Sarà buonissimo comunque, per la gioia dei vostri bimbi!