Per il compleanno estivo dei bambini la fresca e golosa torta con ricotta e frutta

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    Torta compleanno ricotta frutta

    Per i bambini che festeggiano il compleanno in estate ci vuole una torta ad hoc, golosa e ricca, certo, ma anche fresca! Per esempio, le ricette di dessert a base di frutta sono perfette per una festicciola estiva, piacciono a tutti e sono facili da preparare e da digerire… senza contare che la bella stagione fornisce sempre ingredienti ottimi e sani. Oggi vi propongo la ricetta della torta con ricotta e frutta, un dolce delizioso e molto scenografico, che sicuramente sarà apprezzato da tutti i piccoli invitati alla vostra festa di compleanno e, soprattutto, dal festeggiato! Vediamo cosa ci serve per prepararla.

    Ingredienti per una torta da 6-8 porzioni

    • 150 g di zucchero
    • 1 bustina di vanillina
    • 3 uova
    • 50 g di farina bianca
    • 50 g di amido di frumento
    • ½ bustina di lievito
    • 30 g di zucchero a velo
    • 100 ml di panna
    • 350 g di ricotta
    • Succo di 1 arancia
    • 150 g di more (o altra frutta)
    • 250 g di fragole (o altra frutta)
    • 2 cucchiai di marmellata alle fragole

    Preparazione

    Per prima cosa sbattete i tuorli con 80 g di zucchero, vanillina e sale fino a formare un composto gonfio e spumoso. Montate a neve ben ferma gli albumi unendovi il restante zucchero, quindi setacciate farina e amido insieme e unitela al composto di uova e zucchero mescolando bene, quindi incorporate anche gli albumi delicatamente.

    Imburrate e infarinate una tortiera a cerniera e versatevi l’impasto della torta. Infornate a 175° per mezzora, sfornate e fate intiepidire. Nel frattempo, montate la panna liquida (fredda) e unitevi lo zucchero a velo e la ricotta setacciata. Sformate la vostra torta che si sarà nel frattempo raffreddata, e tagliatela in due per poterla farcire.

    Bagnate lo strato inferiore con il succo d’arancia e spalmatevi la crema alla ricotta livellando per bene, quindi “coperchiate”. Sulla superficie, disponete la frutta lavata e tagliata in pezzi, se volete, potete decorare tutt’attorno con della panna montata, mentre sulla frutta spennellerete della marmellata fatta scaldare in un tegamino in un po’ acqua. Vedrete, sarà un successone!