Oggi vi presentiamo la buonissima ricetta per bambini del risotto con le zucchine, che sarà davvero perfetto per i vostri piccoli, per stimolarli anche a mangiare le verdure. Si tratta di una ricetta semplicissima, dal gusto dolce e che proprio per questo sarà anche gradita ai piccoli. Oggi vediamo insieme come realizzarlo, per una pranzo o per una cena che saranno graditissimi anche a tutto il resto della famiglia. Vediamo insieme come preparare, con facilità, il risotto con le zucchine.

Ingredienti(per 6 persone):
500gr riso carnaroli,
1 scalogno,
40gr burro,
100gr grana padano,
3 zucchine abbondanti,
pancetta a dadini 100gr,
1 bicchiere di vino bianco,
olio extravergine d’oliva,
brodo vegetale,
sale e pepe.

Preparazione:

Per prima cosa, tritate lo scalogno e fate rosolare con la pancetta in una casseruola, con olio extravergine ed il burro. Nel frattempo poi pulite bene le zucchine riducendole a dadini e fatele insaporire in un’altra padella con 3 cucchiai di olio.

Ora potete versare il riso nella casseruola con il soffritto, fate insaporire e poi sfumate con il vino bianco. Fate cuocere il riso aggiungendo il brodo vegetale e alla fine unite anche le zucchine, mescolando bene e regolando di sale e pepe. Togliete poi dal fuoco e condite con abbondante grana padano.