Oggi vi segnalo una ricetta invernale golosa e sana, perfetta per i bambini, anche quelli che fanno più fatica a mangiare verdure e ortaggi: la torta salata alla zucca. Di stagione, buonissima e ricca di ottime sostanze nutritive, la zucca non è solo un bellissimo ornamento di Halloween, ma soprattutto un alimento da inserire nella dieta di grandi e piccini per la sua bontà e versatilità. Infatti, possiamo adoperare questo allegro ortaggio arancione sia per preparazioni dolci che salate, per primi piatti come per secondi o salse e condimenti. Ma la nostra proposta odierna, è ottima anche come piatto unico (dato che tra gli ingredienti troviamo le uova), magari da associare ad un semplice contorno. Vediamo cosa ci serve per prepararla a puntino!

Ingredienti (per 6 persone):

• 1 kg di zucca fresca
• 50 g di burro
• 250 g di pasta sfoglia surgelata
• 2 uova
• 200 g di panna da cucina
• 2 cucchiai di olio extra vergine d’oliva
• 2 cipolle abbastanza grandi
• Farina q.b.
• Parmigiano grattugiato

Preparazione:
Sbucciate la vostra zucca, eliminate filamenti e semi, tagliatela a pezzi e pre cuocetela a vapore per 20 minuti, o al forno per mezz’ora a 180° (dopo averla coperta con carta forno o alluminio). Quando sarà morbida, passatela nello schiaccia verdura trasformandole in purea e aggiustatela di sale. Ora affettate finemente le cipolle e mettetele a stufare in una padella con l’olio e 40 g di burro, a fuoco molto dolce, e nel frattempo, su un piano da lavoro leggermente infarinato, ricavate un disco dalla pasta sfoglia surgelata e scongelata, e poi foderateci una tortiera a sua volta imburrata e infarinata.

Versateci la purea di zucca, la panna liquida, quindi ricoprite con le cipolle ormai perfettamente appassite, le uova leggermente sbattute e aggiustate di sale, e una bella spolverata di parmigiano grattugiato. Infornate a 180° per 35 minuti circa (fino a che non vedrete formarsi una bella crosticina dorata), quindi sfornate, sformate e servite tiepida. Piacerà a tutti!