I biscotti di Natale per i bambini sono forse più una tradizione anglosassone o nordica che italiana. Dalle nostre parti ci sono sì tantissimi dolci regionali, tutti squisiti, che nel periodo natalizio e immediatamente precedente si preparano per le festività, ma non si tratta specificamente di prodotti destinati ai palati di più piccini. Non di rado, anzi, questi ultimi storcono un po’ il naso di fronte a preparazioni dolciarie classiche, come anche lo stesso panettone. Viceversa, nel mondo anglosassone i bimbi vengono coinvolti anche dal punto di vista culinario con dolcetti fatti apposta per loro e insieme a loro, magari da appendere all’albero di Natale.

Oggi vi voglio segnalare appunto una facile ricetta che si pone a metà strada tra la nostra tradizione e quella americana: i biscotti di Natale glassati, una vera bontà di grande effetto estetico. Naturalmente alla fine si tratta sono di dare al biscotto una forma natalizia e una decorazione in tema, ma vi posso garantire che la buona riuscita è assicurato! Vediamo cosa ci serve per prepararli.

Ingredienti (per 70 biscotti):

• 70 g di burro (a tocchetti morbidi)
• 370 g di zucchero a velo
• 1 tuorlo d’uovo
• 2 albumi d’uovo
• Essenza di vaniglia
• 100 g di farina
• 2 cucchiai di mandorle macinate
• 2 cucchiai di succo di limone
• Colorante verde per alimenti (poco)
• 2 cucchiai di confettini argentati

Preparazione:
Preparate l’impasto dei vostri biscotti cominciando a mescolare, in una ciotola, il burro con 70 g di zucchero a velo, in modo che diventi spumoso. Successivamente, unite la farina, il tuorlo e le gocce di essenza di vaniglia e impastate fino a rendere il tutto omogeneo. In una padella antiaderente fate tostare il trito di mandorle e poi aggiungetele all’impasto dando a quest’ultimo forma di una palla.

Ora dovete creare la sfoglia, per questo dividete in due parti l’impasto, e ogni parte appiattitela tra due fogli di carta da forno o da cucina con il mattarello. Quindi prendete uno stampini (o più stampini) di forma natalizia, come alberelli di Natale, stelline ecc., e ritagliate 70 biscotti. Sistemateli su una o due placche forno (ricoperte di carta forno), e infornate a 160° per 20 minuti.

Nel frattempo che i dolcetti cuociono, preparate la glassa. Mescolate lo zucchero a velo con gli albumi e il limone e unitevi il colorante verde (potete anche usarne un altro, a scelta), quindi spalmate la glassa con una spatola o un coltello piatto sui dolcetti. Cospargete di confettini argentati, fate rapprendere e… gustateli!